Cheesecake de Nutella

Uma delícia aprovada por centenas de gulosos que preferem este doce como sobremesa após um jantar requintado ou um prato cheio de comida. Porque não experimentar adoçar a sua boca também, inovando na receita e juntando o chocolate em creme mais famoso do mundo?


Ingredientes para a base:
- Um pacote de bolachas (maria, tostadas, o que preferir)
- 50g de açúcar amarelo
- 60g de manteiga derretida


Ingredientes para o recheio:
- 500g de queijo creme Philadelphia
- 150g de açúcar branco
- 4 ovos
- 3 folhas de gelatina incolor
- Meio pacote de natas frescas (aconselhamos Longa Vida)
- 4 a 6 colheres de Nutella


Ingredientes para a cobertura:
- Nutella q.b.


Modo de preparação:
1. Numa trituradora, misture as bolachas com o açúcar até ficar quase em pó e de seguida junte a manteiga derretida até se verificar uma mistura consistente e uniforme. Reserve.


2. Misture o queijo com o açúcar e bata muito bem. Numa taça, bata os quatro ovos e junte em algumas vezes à mistura de queijo, batendo sempre.


3. Dissolva as folhas de gelatina e junte ao preparado anterior. Bata as natas e envolva tudo muito bem. Junte finalmente a Nutella.


4. Numa forma, espalhe a mistura inicial de bolacha pela base, evitando ao máximo espaços e buracos e tapando tudo muito bem. Depois, coloque por cima o recheio e leve ao frigorífico por umas duas a três horas.


5. Depois de retirar do frigorífico, barre o topo com Nutella. Sirva bem frio.

Pasteis de Nata

Nada melhor para acompanhar um chá, café que um bom pastel de nata quentinho e polvilhado com açúcar e canela!!


Ingredientes:
-7 gemas de ovo
-1 Casca de limão
-600g de açúcar
-1 pau de canela
-500g de leite
-600g de massa folhada Fresca
-Açúcar em pó (para guarnecer)
-Canela em pó (para guarnecer)


Modo de preparação:
1. Com um rolo de massa estenda a massa num recipiente retangular. Enrole a massa  num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas.


2. Coloque as rodelas dentro das formas de pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma a que esses fiquem mais grossos,ficando a massa mais fininha no fundo.Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.


3. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando este estiver a ferver junte a farinha e mexa bem. Quando começar a ferver retire do lume.


4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos. Coe tudo num passador e deixe arrefecer até ficar bem frio.


5. Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as forma com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC durante uns 16 minutos.


6. Depois de cozidos desenforme e sirva com canela em pó e açúcar em pó por cima. 

Molho Russo

Fácil, simples e ótimo para saladas!!


Ingredientes:
- 2 Chávenas de maionese 
- 4 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 chavena de ketchup 
-Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de açucar


Modo de preparação:


1.Bata a maionese, o sumo de limão, o ketchup, o açúcar, a pimenta e o sal no liquidificador  por 3 minutos.


2. Reserve e utilize em saladas.

Macarrão de Alho e Azeite

Uma receita simples e rápida de se preparar!

Ingredientes:

-250g de esparguete

-6 dentes de alho esmagados

-Salsa q.b.

-Sal e pimenta q.b.

-3 Colheres de Azeite

Modo de preparação:

1. Cozinhe o macarrão

2. Numa panela refogue o alho com o azeite, sal, pimenta e a salsa. Mexa bem para não queimar.

3. Depois do macarrão estar cozido misture com o refogado. Misture bem e sirva.

Bloody Mary

Por vezes gostamos de experimentar algo novo e ousado... Experimente a bebida favorita de Marilyn Monroe.

Ingredientes:

- 1 dose de vodka

- Gotas de sumo de limão

- 150ml de sumo de tomate

- 4 gotas de molho inglês

- 1/2 de pimenta do reino preta moída

- 1/2 colher de sobremesa de sal

Modo de preparação:

1. Misture todos os ingredientes num copo (ou num recipiente onde poderá misturar bem este cocktail) e junte gelo. Guarneça com uma rodela de limão.

Chocolate Quente com Nutella

Ingredientes:
- 250ml de leite meio gordo
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 colher de sopa de Maizena
- 1 colher de sopa de Nutella
- Canela q.b.


Modo de preparação:
1. Numa caçarola, aqueça o leite. Quando estiver quase no ponto, coloque o chocolate em pó, mexendo muito bem. Depois junte a Maizena, tendo o cuidado de não parar de mexer e por fim adicione a Nutella.


2. Quando estiver pronto, e bem líquido, verta para uma caneca ou várias chávenas. Sirva com um toque de canela no topo.

Chás e Infusões

 Beber antes de deitar...




O chá mais antigo de todos, descoberto na china, há quase 5.000 anos é o chá preto.
Trazido para a Europa pelos portugueses e desenvolvido pelos ingleses, este belíssimo chá é consumido por todas as pessoas do mundo, devido ao seu sabor, propriedades curativas, bem como estimula o corpo e a mente. 


A palavra chá em português refere-se principalmente à infusão de várias plantas, como por exemplo camomila e cidreira. Temos também o famoso chá de limão mais conhecido na Itália por canarino!
O chá preto é produzido a partir da planta Camellia Sinensis, através de processos naturais de secagem, fermentação e oxidação. Existem infusões de plantas que têm uma ação calmante, outras diurética, outras ainda digestivas. Este chá serve para proteger o organismo contra o cancro e as doenças cardiovasculares. É também um grande aliado no combate da pressão alta e previne a formação de pedra na vesícula. O seu consumo também fortalece os vasos sanguíneos e evita o entupimento das artérias, o que por vezes causa a trombose.


Beber chá acaba por ser algo bastante importante na nossa saúde. Quente no inverno, frio no verão, não importa. Acompanhe com chá os seus momentos de gulodice ou mesmo nas alturas em que as visitas em casa são bastante convidativas a esta bebida natural. Inove, use e abuse desta infusão mágica que, para além do seu sabor característico e único, dá-lhe todos os benefícios enquanto vive.

Bavaroise de chocolate

Ingredientes:
-120g de chocolate em tablete
-4 ovos
-200g de açúcar
-Meio litro de leite
-1 limão
-10 folhas de gelatina
-1/4 de litro de creme de leite
-Licor de cacau


Modo de preparação:


1. Amoleça a gelatina em água fria. Ferva o leite com um pedaço de casca de limão.


2. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada clara e fofa.


3. Dissolva o chocolate num copo de leite quente. Misture-o à gemada e bata bem. Junte aos poucos o resto do leite quente.


4. Lave a mistura a lume brando.


5.Acrescente a gelatina e bata muito bem,para derretê-la. Depois, continue batendo,até o creme ficar espesso e formar um ligeiro véu de creme cobrindo a colher de pau.


6. Tire do lume antes que ferva. Deixe esfriar e então junte o creme de leite previamente batido.


7. Despeje o licor numa forma funda no centro, para que fique bem untada com o licor. Despeje a mistura na forma e conserve no frigorifico durante 3 horas.


8. Desenforme a forma. Querendo um bavaroise de 3 cores faça menos de metade de cada receita: Chocolate, Baunilha, Morango. Deixe gelar e acrescente a 3 camada.

Ambrosia

Ambrosia significa “doce dos deuses”. Tão simples e tão requintada.  Delicie-se 


Ingredientes:


-8 Gemas
-4Claras
-350g de açúcar
-1 pau de canela
-2 colheres de chá de manteiga
-2 copos de leite
-2 cravos- da-índia




Modo de preparação:


1.Bata ligeiramente as gemas com as claras e junte o leite.


2. Prepare uma calda em ponto de pasta, não muito grossa.


3. Adicione o cravo-da-índia, a canela e o ovo com o leite.


4. Deixe ferver,sem mexer,até coagular. Comece então a mexer com o garfo, a fim de formar pedaços.


5 .Quando a calda voltar novamente ao ponto primitivo e começar a aparecer o fundo da panela estará pronta.


6. Sirva em taças.

Sopa de Abóbora e Limão

Uma sopa excelente que também cai bem se for servida fria! Descubra...


Ingredientes:
- Uma cebola grande cortada em rodelas
- 50g de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- 250g de batatas cortadas aos bocados
- 150ml de natas gordas
- 500g de abóbora cortada aos cubos, sem casca nem sementes
- Sumo de um limão
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta q.b.


Modo de preparação:
1. Numa caçarola larga, refogue a cebola com a manteiga sobre lume branco até que esta se encontre macia e transparente.


2. Junte a abóbora, as batatas, o alho e o tomilho. Tape a caçarola e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos.


3. Acrescente sal e pimenta a seu gosto, deixando levantar fervura e cozer lentamente por dois minutos. Retire o tomilho.


4. Reduza a puré na liquidificadora ou no passe-vite. Aromatize a sopa com sumo de limão, junte as natas, mexa e aqueça sem deixar ferver. Meta em pratos individuais e guarneça com tomilho.

Frango Waldorf

Receita americana simples, única e de fazer crescer água na boca... Vai resistir?


Ingredientes:
- 125ml de maionese
- Sumo de meio limão
- 250g de delícias do mar
- 50g de passas
- Folhas de alface
- 2 maçãs vermelhas
- 2 talos de aipo cortados
- 75g de nozes descascadas e picadas
- 1 frango cozinhado e desfiado
- Sal e pimenta q.b.


Modo de preparação:
1. Numa tigela grande, junte a maionese com o sumo do limão e misture bem.


2. Adicione o frango, o aipo, as nozes e as passas à maionese e envolva tudo muito bem.


3. Corte as maçãs em cubos ou bocados pequenos, retirando as sementes, e junte ao preparado anterior. Junte sal e pimenta a gosto e um pouco mais de sumo de limão se desejar.


4. Forre uma saladeira com folhas de alface e as delícias do mar por cima e coloque a salada ao centro. Sirva bem frio e acompanhado de um sumo de laranja natural.


SUGESTÃO: Se gosta de acrescentar fruta às suas saladas, recomendamos o que pode verificar na foto. Junte uvas ou qualquer outro tipo de fruto. Seja criativo e torne os seus pratos inesquecíveis.

Gelado de Melancia

Precisa de se refrescar? Não procure mais!


Ingredientes:
- Metade de uma melancia pequena
- Sumo de 2 limões
- 125g de açúcar em pó


Modo de preparação:
1. Retire as pevides da melancia e a polpa da fruta. Coloque a polpa numa trituradora com o açúcar e o sumo dos limões, até ficar em puré. Coloque num recipiente para ir ao congelador e deixe-o lá por três ou quatro horas.


2. Retire a mistura do congelador e despeje numa taça, batendo até ficar fofo.


3. Deite a mistura da melancia semi-congelada para uma taça ou recipiente, tapando com papel de alumínio. Leve de novo ao congelador até ficar sólido.


4. 10 minutos antes de servir, retire a mistura de melancia do congelador.

Pudim de Verão

Um pudim original, com tudo para derreter as bocas mais gulosas...


Ingredientes:
- 500g de uma mistura de groselhas, groselhas-negras, amoras e outros frutos
- 8 fatias de pão branco, sem côdea
- 125g de açúcar branco refinado
- 250g de framboesas
- Hortelã para guarnecer


Modo de preparação:
1. Coloque as amoras e as groselhas numa caçarola com açúcar. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, por 15 minutos até ficarem macias. Acrescente as framboesas e deixe arrefecer. Coe os frutos e reserve a calda.


2. Corte 3 fatias de pão em círculo com o mesmo diâmetro da base de uma forma circular. Corte o pão restante para cobrir o restante da forma. Ensope o pão na calda dos frutos que reservou.


3. Coloque um dos círculos na base da forma e o restante pão nas zonas laterais. Deite metade dos frutos sobre o pão e coloque outro dos círculos sobre estes. Deite a outra metade dos frutos sobre o segundo círculo de pão e termine com o terceiro círculo.


4. Cubra o pudim com um pires de tamanho suficiente para caber dentro da forma e coloque sobre este um peso de 500g. Deixe no frigorífico de um dia para o outro.


5. Desenforme sobre um prato de servir e deite sobre o pudim qualquer calda que tenha restado.


6. Guarneça com hortelã e está pronto a servir.


SUGESTÃO: Pode servir este pudim com natas batidas e açúcar.

Molho Madeira

Aprenda a confeccionar este molho para os seus pratos de carne saírem mais apetitosos!!

Ingredientes:

-200g de músculo bovino

-1 dente de alho

-sal q.b.

-1 Cebola em rodelas

-1 Folha de louro

-1 Maço de cheiros

-1 Ramo de tomilho

-Meia chávena de conhaque

-1 Chávena de vinho madeira

-1 Colher de sopa de farinha de trigo

-1 Colher de sopa de manteiga

-Noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

1. Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Tempere com alho,sal, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos.Aqueça o óleo e doure a carne.

3. Junte a cebola,o louro, o tomilho e o molho de cheiros.

4. Adicione o vinho, o conhaque e 1 chávena de água quente. Tampe a panela e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.

5. Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.

6. Doure a farinha com a manteiga.

7. Junte o molho aos poucos, mexendo até engrossar.

8. Acrescente a noz-moscada, e retire do lume.

9. Sirva quente acompanhado com carnes.

Sumo de melancia

Uma bebida vem sempre a calhar quando o calor aperta... Então porque não beber um  bom sumo de melancia cheio de vitaminas?? Experimente!


Ingredientes:
- 2 Chávenas de chá de melancia;
- Meia chávena de chá de água ;
- Adoçante q.b.




Modo de preparar:
1. Bata a melancia com a água no liquidificador.
2. Em seguida adoce e sirva gelado
3. Decore com Hortelã

Suflê Com Chucrute

Uma receita simples e fácil de fazer....Delicie-se 

Ingredientes:

- 1 Chávena de trigo sarraceno em grão

- 500g de repolho

- 1 Maçã ácida

- 1 Colher de sopa de uvas passas

- 1 Colher de sopa de óleo de gergelim 

- 1 Colher de chá de paprica

- Pedaços de manteiga salgada

- 1 colher de café de sal

Modo de preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC

2. Cozinhe o trigo, escorra e reserve.

3. Corte o repolho em tiras finas e a maçã em quadradinhos.

4. Unte uma forma e coloque varias camadas de repolho, maçã, passas e trigo cozido.

5. Coloque por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno por cerca de 30 Minutos.

SUGESTÃO: Acompanhe esta deliciosa receita com um bom vinho tinto.

Salada Algarvia

Para os dias de calor nada melhor que uma Salada refrescante!!!


Ingredientes:
-1Kg de ameijoas;
-400g de atum fresco;
-2 ovos;
-600g de batatas;
-1 ramo de salsa 
-Sal e pimenta q.b.
-Vinagre q.b.
-Azeite q.b.


Modo de preparação:
1. Lave as amêijoas em água fria. Coloque as numa tigela e cubra-as, durante umas horas, com água e sal.


2. Leve o tacho ao lume e abra as amêijoas em água.


3. Retire o miolo das cascas e lave novamente.


4. Amanhe o atum e limpe.Corte em fatias pequenas, tempere com sal e pimenta e grelhe.


5. Entretanto, coza as batatas com pele e os ovos à parte em água e sal.


6. Descasque as batatas e corte em cubos. Desfie o atum e pique os ovos. Misture tudo.


7. Tempere com azeite e vinagre a seu gosto. Polvilhe com salsa e parte do ovo.


SUGESTÃO: Depois de preparada coloque no frigorifico durante 2 horas e sirva bem fria.

Muffins de iogurte com canela

Ingredientes: 


Para a massa:

- 2 chávenas de farinha de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela 
- 2 ovos grandes 
- 1 Iogurte natural 
- 3 chávenas de açúcar mascavado
- 4 colheres de sopa de óleo 
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

- 1 Pedaço de manteiga
- 4 chávenas  de açúcar refinado
- 1 colher de chá de canela

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200°C.

2. Unte uma forma.

3. Misture em numa tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e canela.

4. Em outra tigela, misturar os ovos, o iogurte, o açúcar mascavado, o óleo e baunilha.

5. Adicionar aos poucos os ingredientes secos aos molhados. Não precisa misturar muito, só o suficiente para se forme a massa. 

6. Colocar a massa na forma.

7. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ate ficarem bem dourados.

8. Entretanto derreta a manteiga num prato ou tigelinha. E em outro prato misturar o açúcar e a canela.

9. Quando os bolinhos estiverem prontos, tirar da forma e passar na manteiga e depois na mistura de açúcar.

SUGESTÃO: Podem ser acompanhados por uma boa chávena de café

Bolo de laranja com creme de leite condensado e morango


Ingredientes:
- 3 laranjas
- 3 ovos
- 300g de açúcar
- 2 iogurtes naturais
- 1/2 copo de óleo (copo de iogurte)
- 250g de farinha
- 5 colheres de sopa de doce de morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de fermento
- Canela q.b.


Preparação:
1. Num recipiente, parta os ovos e junte-lhes 250g de açúcar, mexendo muito bem. De seguida, junte os iogurtes e o óleo e raspe a casca de uma laranja para dentro do preparado. Envolva tudo muito bem, sem parar. Verta o sumo da laranja que raspou para o preparado, e junte um pouco de canela.


2. De seguida junte a farinha, aos poucos, mexendo bem e fazendo com que desapareça totalmente. Deite o fermento, envolva e reserve por 15 minutos.


3. Enquanto isso, após untar a forma e passá-la por um pouco de farinha, numa taça, coloque o doce de morango e verta lentamente a lata de leite condensado (poderá não usá-lo todo, como preferir), até o creme ficar bem avermelhado e um pouco espesso.


4. Conserve o creme no frigorífico enquanto coloca a mistura anterior na forma e leva ao forno a 180ºC.


5. Quando o bolo estiver cozido, desenforme, e coloque num prato raso grande. Deixe arrefecer.


6. Com uma faca de serrilha, corte o bolo lenta e suavemente, no sentido longitudinal. Retire a parte de cima, e coloque o creme de leite e morango por cima da base. Cubra  a base com a parte de cima do bolo.


7. Num tacho pequeno, deite o sumo das duas laranjas que reservou e 50g de açúcar, levando ao lume e deixando o açúcar derreter por completo. De seguida, deite essa calda por cima do bolo e leve ao frigorífico. Sirva bem frio.


Doces momentos a acompanhar por um chá Andalúcia, da Lipton.


SUGESTÃO: Pode enfeitar o topo do bolo com rodelas de laranja.