- 2kg de caracóis - 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- Orégão q.b.
- Piripiri q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
1. Lave muito bem os caracóis.
2. Leve os caracóis ao lume numa panela de água a cobrir os mesmos.
3. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
3. A fervura deve ser suave e longa, cerca de 2 horas, e a espuma retirada de vez em quando.
4. Sirva quente com um pouco de caldo.
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