Sopa Fria de Abóbora

Ingredientes:
- 650g de abóbora descascada e cortada aos bocados
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 caldo de legumes
- Salsa e sal q.b.


Modo de preparação:
1. Cozinhe a abóbora em água e com o caldo de legumes, mexendo de vez em quando, até esta apresentar uma textura macia.


2. No liquidificador, misture a abóbora com o vinagre, o azeite e o sal. Peneire a mistura e de seguida leve ao frigorífico. Sirva fria, com salsa.


SUGESTÃO: Se a sopa ficar muito grossa, dilua-a em água bem fria. Poderá guarnecer a sopa com alho francês ralado.